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佛山市商鉴企业管理咨询服务有限公司 
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| 大沥镇商鉴认证[ISO22000]食品安全管理体系 |
ISO22000认证历史介绍：
进入21世纪，世界范围内消费者都要求安全和健康的食品，食品加工企业因此不得不贯彻食品安全管理体系，以确保生产和销售安全食品。为了帮助这些食品加工企业去满足市场的需求，同时，也为了证实这些企业已经建立和实施了食品安全管理体系，从而有能力提供安全食品，开发一个可用于审核的标准成为了一种强烈需求。另外，由于贸易的国际化和全球化，基于HACCP原理，开发一个国际标准也成为各国食品行业的强烈需求。
ISO/CD22000:200X的基本框架。
ISO22000:200X标准的开发主要是要达到目标。
-符合CAC的HACCP原理。
-协调自愿性的国际标准。
-提供一个用于审核(内审、第二方审核、第三方审核)的标准。
-构架与ISO9001:2000和ISO14001:1996相一致。
-提供一个关于HACCP概念的国际交流平台。
因此，ISO22000:200X不仅仅是通常意义上的食品加工规则和法规要求，而是寻求一个更为集中、一致和整合的食品安全体系，为构筑一个食品安全管理体系提供一个框架，并将其与其他管理活动相整合，如质量管理体系和环境管理体系等。
ISO22000:200X是按照ISO9001:2000的框架构筑的，同时，它也覆盖了CAC关于HACCP的全部要求，并为"先决条件"概念制定了"支持性安全措施"(SSM)的定义。ISO22000:200X将SSM定义为"特定的控制措施"，而不是影响食品安全的"关键控制措施"，它通过防止、消除和减少危害产生的可能性来达到控制目的。依据企业类型和食品链的不同阶段，SSM可被以下活动所替代，如:良好操作规范 (GMP)、先决方案、良好农业规范 (GAP)、良好卫生规范(GHP)、良好分销规范(GDP)和良好兽医规范(GVP)。ISO22000:200X将要求食品企业建立、保持、监视和审核SSM的有效性。
附表:ISO/CD22000:200X框架
益处
(1) 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通。
(2) 在组织内部及食品链中实现资源利用*优化。
(3) 改善文献资源管理。
(4) 加强计划性，减少过程后的检验。
(5) 更加有效和动态的进行食品安全风险控制。
(6) 所有的控制措施都将进行风险分析。
(7) 对必备方案进行系统化管理。
(8) 由于关注*终结果，该标准适用范围广泛。
(9) 可以作为决策的有效依据。
(10) 充分提高勤奋度。
(11) 聚焦于对必要的问题的控制。
(12) 通过减少冗余的系统审计而节约资源。
基本内容
*一章食品安全管理体系的概述和标准理解
*一节 HACCP体系的概述
第二节 ISO 22000标准理解
第二章ISO22000食品安全体系的建立
*一节 ISO 22000体系建立的准备
第二节 ISO 22000体系应用中前提方案的确定、实施与保持
第三节 ISO 22000体系中危害分析的实施、HACCP计划
第三章内部审核
*一节 内部审核
第二节 管理评审
第四章ISO22000标准谷物加工企业建立
第五章食品安全在ISO22000标准中的应用
*一节 我国现行食品安全法律、法规和标准体系介绍 |
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